レシピ提供 貝谷郁子先生
和歌山県出身、上智大学文学部卒。イタリアを中心に地中海、ヨーロッパから日本まで世界の食文化を研究。著書に「あしたもパスタ」「土曜日はイタリアン・キッチン」「幻のヴェネチア魚食堂」「ルッカの幸せな料理から」等多数。
オートミールをつけてさっと揚げるだけ。オートミール（オーツ麦）の香ばしさがラムの香りをひきたてて、新しい味に！
ラム肉200ｇ オートミール1/2カップ 小麦粉大さじ1 塩 白胡麻 揚げ油
- オートミール（乾燥のまま）と小麦粉を合わせてバットにいれておく。
- ラム肉は軽く塩をして、①の衣につける。しっかり押し付けて。
- フライパンに揚げ油を熱して、両面を色よく揚げる。
- 網などにあげ、白胡麻をふる
