レシピ提供：貝谷郁子先生

和歌山県出身、上智大学文学部卒。イタリアを中心に地中海、ヨーロッパから日本まで世界の食文化を研究。著書に「あしたもパスタ」「土曜日はイタリアン・キッチン」「幻のヴェネチア魚食堂」「ルッカの幸せな料理から」等多数。

包丁でたたいて粗いひき肉にし、刻んだローズマリーをまぜこんで丸めて。ローズマリーとラムの好相性を生かした、食べやすいミートボール！

ラム肉250ｇ　ローズマリー2枝　パン粉大さじ2　塩　黒胡麻　オリーブオイル

1. ラム肉は、包丁でたたいて、粗いひき肉にする。ローズマリーは枝をしごいて葉だけをみじん切りにする。


2. 肉とローズマリー、パン粉をまぜ、塩と黒胡椒をふり入れる。オリーブオイルを小さじ1だけ加えてまぜ、丸める。


3. フライパンにオリーブオイルを入れ、②を炒める。好みでかけられるよう黒胡椒を添えて食卓へ。串にさしても楽しい。

レシピ提供　貝谷郁子先生 和歌山県出身、上智大学文学部卒。イタリアを中心に地中海、ヨーロッパから日本まで世界の食文化を研究。著書に「あしたもパスタ」「土曜日はイタリアン・キッチン」「幻のヴェネチア魚食堂」「ルッカの幸せな料理から」等多数。 ...（続きを読む）

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