かわにしの丘 しずお農場

ラムのレシピ集をはじめました。

うまみがぎっしりつまった美味しいラム肉は人気上昇中の新しい家庭食材です。
最近は近所のスーパーでもラムの骨付き肉や切り落とし肉などが一般的なお肉になってきました。
しずお農場でも今年から本格的にラム肉の出荷を始めます。ヨーロッパやオセアニアのような高級食材としてのラム肉だけではなく、一般家庭にも「幻の北海道産サフォーク」を堪能して頂きたいと思っています。
そこで、家庭でもできる美味しいラム料理を紹介します。 今回は料理研究家、フードジャーナリストとしても著名な貝谷郁子先生のレシピで、日本ハムのグループ広報誌ROTARY（ロータリー）2008年.2月号に掲載されたものです。 みなさんもぜひお試しください。

貝谷郁子先生

和歌山県出身、上智大学文学部卒。イタリアを中心に地中海、ヨーロッパから日本まで世界の食文化の研究家。著書に「あしたもパスタ」「土曜日はイタリアン・キッチン」「幻のヴェネチア魚食堂」「ルッカの幸せな料理から」等多数。

http://www.kaitani-ikuko.com/